400 g de pois chiches cuits en conserve (égouttés)

300 g de carottes cuites à la vapeur

1 jus de citron jaune

2 gousses d’ail

40 g d’huile d’olive

40 g de tahin

1 c à c de paprika

2 c à c de cumin moulu

1 c à c de fleur de sel

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Cuire de nouveau les pois chiches (10 minutes / 100°C / eau bouillante) 

Retirer l'enveloppe externe des pois chiches (la petite peau qui se détache très facilement) 

Égoutter les pois chiches

Mixer tous les ingrédients sauf l’huile d’huile

Une fois le mélange bien lisse, ajouter progressivement l’huile d’olive 

Mixer de nouveau

Ajouter 20 g d’eau, mixer de nouveau

Mettre en pot, réserver au réfrigérateur

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Conservation : 2 jours